Em Files, abra ConanSandbox/Saved, depois Config, depois a pasta dentro dela (LinuxServer ou WindowsServer, a que existir). Se ainda não há uma pasta, inicie o servidor uma vez para ela ser criada e depois pare de novo.
Abra o ServerSettings.ini, ache a seção ServerSettings e adicione uma linha AdminPassword com uma senha que você escolher e salve. Não compartilhe essa senha com os jogadores.
Inicie o servidor e entre nele.
No jogo, abra o menu e vá nas configurações do servidor, escolha a opção de virar admin e digite a senha de admin.
Feche e abra o menu de novo. Um painel de admin agora aparece no menu de pausa, onde você pode mudar as configurações do servidor e gerenciar jogadores.
Para administração remota sem entrar no jogo, defina uma Senha do RCON em Configurações, depois Configurações do jogo, reinicie o servidor e conecte uma ferramenta de RCON na porta do RCON mostrada em Portas e rede.
Bom saber
Só dê direitos de admin a pessoas em quem você confia.