As definições do teu Enshrouded voltam sempre atrás

O painel escreve quatro valores no ficheiro de configuração do servidor sempre que o servidor arranca: o Nome do servidor, a Palavra-passe do servidor, o limite de jogadores e a porta. Tudo o que escreveres por cima deles em enshrouded_server.json é substituído. Muda-os antes no painel.

Onde mudar cada um

Depois reinicia o servidor para a alteração ter efeito.

Tudo o resto

A dificuldade, o chat, as permissões e a palavra-passe de admin estão em Definições, Definições de jogabilidade. As alterações guardadas aí ficam: o jogo não reescreve o ficheiro quando pára.

Usa Guardar e reiniciar para aplicar já, ou Só guardar para esperar pelo próximo reinício. Vê Como configurar o teu servidor Enshrouded.

Se uma alteração nas Definições de jogabilidade não tiver efeito

Os valores de dificuldade só se aplicam quando a Predefinição de dificuldade é Custom (personalizado): vê A dificuldade personalizada do teu Enshrouded não faz nada.